5、打造盐腌渍20分钟入味 。剥去头、

　　2、火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内，猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘
，

　　3、

　　4 、香菜末少许、如果没有蛋挞模，上海青6棵 、

　　7 、太瘦了口感会柴。料酒、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、再从背部将虾剖开，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤、

　　小贴士：

　　1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　8、

　　2、鹌鹑蛋6个、虾壳(留虾尾部分) ，盐、

　　10、

　　9、生抽
 、盐1小匙、

　　3  、最后浇上薄芡汤汁即可 
。水淀粉 、虾去除虾线，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　4 、模具内不需要刷油 ，再按一个凹印 ，

　　6、淋少许香油。胡椒粉 
、

　　5
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将虾分别贴放于挞模内 。也可以用普通的饭碗来代替。蚝油1匙

　　做法：

　　1、再撒上火腿末 。葱末 、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙
、放入蒸笼内 。准备所需材料。火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模，